Portveinas Tai saldus, spirituotas vynas, tiekiamas po valgio. Pradėtas gaminti jau 17 a. Douro upės slėnyje, šiaurės Portugalijoje. Portugalai į eksportuojamą vyną įpildavo vyno spirito. Iš jo buvo gaminamas konjakas. Taip jis ilgiau negesdavo. Taigi į britų salas plukdomas vynas įgaudavo konjako prieskonį ir netrukus šis skonis tapo portugališko vyno skiriamuoju ženklu. Anglai juos vadino vino-porto arba porto-vino.Anglų pirkliai įkūrę prekybines įmones Oporto mieste ėmė vežti vynus į Angliją. Tai yra viena iš priežasčių kodėl tiek daug portveino gamintojų turi angliškus pavadinimus.Fermentacijos proceso metu vynuogių alkoholis yra dalimis įmaišomas į vyną. Tik vynui pasiekus didžiausią saldumo ir alkoholio kiekį (nuo 18 iki 20 procentų), šis procesas yra sustabdomas. Iš tos vietovės iki...
Skaityti daugiau