Blog

Stalo manieros: ką apie tai žinome?

Stalo manieros: ką apie tai žinome?

admin 2017/11/16 0
Stalo manieros: ką apie tai žinome?                                                                                                                                    Šių laikų stalo etiketas gerokai pasikeitė, lyginant su ankstesniais laikais. Dabar stalo manieros tapo nebe tokios griežtos. Galima sakyti, labiau vyrauja atsipalaidavimas. Kyla klausimas, ar jos iš vis dar egzistuoja? Viename 18 a. paveiksle, tapytame prancūzų menininko Šardeno (angl. Chardin), vaizdas toks: du maži vaikai sėdi prie stalo virtuvėje. Puodai ir prikaistuviai kabo ant sienų, tačiau stalas elegantiškai padengtas, užtiesta staltiesė, pastatytos dvi didelės kėdės vaikams atsisėsti, o vaikai, auklei prižiūrint, valgo naudodami sidabrinius stalo įrankius. Čia pavaizduoti 1740–ieji metai, vaikai dar tik mokosi valgy...
Skaityti daugiau
Lėkštės istorija

Lėkštės istorija

admin 2017/11/06 0
 Lėkštės istorija Ar dažnai pamąstome iš kur atsirado vienas ar kitas dalykas, kokia jo atsiradimo istorija? Pavyzdžiui, lėkštės, kurių gausa ir įvairovė tiesiog stebinanti: lėkštės pietų stalui, lėkštės, skirtos duonai, sviestui, desertams ir t.t. Manau, be jų mes sunkiai įsivaizduotume savo buitį, ar ne?   Lėkščių istorija labai sena, daug įvairiausių vingių ir posūkių joje: nuo jūros kriauklės ar išskaptuotos duonos riekės, medinių dubenėlių iki porceliano lėkščių. Pirmosios lėkštės pagamintos iš gamtos tiekiamų resursų Manoma, kad pirmosios lėkštės buvo gaminamos iš didelių lapų, moliūgo lapų ar net jūros kriauklių, kurios buvo naudojamos kaip paprasčiausi dubenėliai maistui laikyti. Maistas būdavo dedamas tų didelių lapų viduryje ir valgomas bendrai visos šeimos, grupės ar genties. Gr...
Skaityti daugiau
Kodėl vis daugiau vyrų gamina maistą?

Kodėl vis daugiau vyrų gamina maistą?

admin 2017/10/26 0
 Kodėl vis daugiau vyrų gamina maistą?  Turbūt ne aš viena pastebiu šią tendenciją – vis daugiau vyru domisi maistu, gamina ar kitaip pareiškia norą suktis virtuvėje. Gal tai susiję su visuotiniu susidomėjimu gaminti, gilintis į maisto ir gaminimo subtilybes? Ar čia slypi kažkas daugiau? Norėčiau pasidalinti vieno straipsnio mintimis, kurias radau, skaitydama Washington post.  Tame straipsnyje teigiama, kad šiuolaikiniai vyrai gamindami labiau naudojasi išmaniuoju telefonu, nei receptų knygomis, įkvėpimo ieško žiūrėdami facebook video įrašus, o pagaminto patiekalo nuotraukomis noriai dalinasi Instagram ar Pinterest. Sutikime, visi šie veiksmai būdingi ir šiuolaikinėms moterims. Tačiau, vienas pokytis yra. Šiaurės Karolinos Universiteto mokslininkai paiteikia įdomius faktus. Lyginant amerik...
Skaityti daugiau
Sausų pusryčių istorija

Sausų pusryčių istorija

admin 2017/10/13 0
 Sausų pusryčių istorija  Dažnam Šveicarija asociojuojasi su sausais pusryčiais (angl. „muesli“). Kokia čia slypi istorija? Kaip sausų pusryčių išradėjui Dr Bircher-Benner pavyko nuspėti kulinarines tendencijas 20 a. pradžioje? Pjaustytos skiltelės obuolių, cinamonas, avižiniai dribsniai, sėklos, riešutai – visa tai valgoma su jogurtu. Tai tapo kone sveikos gyvensenos garantu, propaguojamu iki šių dienų. Tačiau gilinantis į šio valgio, jei taip galime pavadinti, istoriją, pasirodo, kad šie sausi pusryčiai (angl. „muesli“) visai nebuvo sukurti pusryčiams. Daktaras Bircher šį produktą sugalvojo kaip užkandį prieš kiekvieną valgymą, taip, kaip pavyzdžiui, duona ir sviestas. Vėliau tai tapo vakariniu užkandžiu prieš miegą, bet pusryčiais – niekada. Viskas prasidėjo 1900 m. kuomet šveicarų gydy...
Skaityti daugiau
Virtuvės terapija: maisto gaminimas užtikrina gerą savijautą

Virtuvės terapija: maisto gaminimas užtikrina gerą savijautą

admin 2017/10/08 0
 Virtuvės terapija: maisto gaminimas užtikrina gerą savijautą Sveiko maisto ruošimas – ne tik pamaitina kūną, bet ir sielą.Ar pastebėjote, kad kartais po ilgos ir sunkios darbo dienos, vis dar norisi keliauti į virtuvę ir ten ką nors pjaustyti, tarkuoti, barškinti indais ir ruošti vakarienę. Tas ritmiškas peilio kaukšėjimas kažkaip raminamai veikia. Maisto gaminimas tampa savotiška meditacija, kurios pabaigoje dar laukia nuostabus apdovanojimas – skanus valgis.Jau kurį laiką maisto gaminimas yra pripažįstamas kaip gydomoji terapija. Kulinarinė terapija yra taikoma kaip gydomoji priemonė daugelyje psichikos sveikatos klinikų. Naudojant šią terapiją, gydomi tokie psichikos sutrikimai kaip depresija, nerimas, valgymo sutrikimai ir kitos priklausomybės.   Sveikos savijautos receptas Vienas pag...
Skaityti daugiau
6 priežastys, kodėl mes esame emociškai prisirišę prie savo mėgstamų puodelių

6 priežastys, kodėl mes esame emociškai prisirišę prie savo mėgstamų puodelių

admin 2017/09/16 0
 6 priežastys, kodėl mes esame emociškai prisirišę prie savo mėgstamų puodelių  Kompanijos HEINZ atliekamame tyrime, beveik 60% žmonių teigė, kad jie jaučia emocinį prisirišimą prie savo mėgstamo puodelio. Apie 40% tvirtino, kad jų puodelis yra tiesiog nepakeičiamas, o vienas trečdalis – kad jie labai nusimintų, jei jų puodelis sudužtų.Tikriausiai ir mes save galėtumėme priskirti kuriai nors iš šių aukščiau išvardintų grupių. Manau, turime ne vieną pavyzdį, kai puodelis gal jau ir ne pirmos jaunystės, gal ir truputį spalvos apsitrynusios, bet vis tiek jis mėgstamas, iš jo geriama ir būtent tik iš šio puodelio kava ar arbata yra pati skaniausia.Pasirodo, tokiam prisirišimui jau yra ir paaiškinimai. Pažiūrėkime: Palauk, čia mano puodelis  Reškiama asmeninė nuosavybė. Žmonės kartais yra linkę...
Skaityti daugiau
Kaip išsirinkti tinkamą puodelį arbatai?

Kaip išsirinkti tinkamą puodelį arbatai?

admin 2017/09/07 0
 Kaip išsirinkti tinkamą puodelį arbatai? Manau, sutiksite, kad puodelis, skirtas arbatai, nėra kažkos menkavertis dalykas. Kaip kitaip galime būtų paaiškinti, kodėl iš vienų puodelių arbata yra skanesnė, o iš kitų – ne tokia skani. Čia svarbu ne tik iš kokios medžiagos pagamintas puodelis, bet ir kokia jo spalva, forma, dydis ir t.t. Radau keletą įdomių pastebėjimų, kuriais noriu pasidalinti ir su Jumis. Gal pravers renkantis puodelius? Kokie yra tinkami arbatos patiekimo būdai? Indas, kuriame yra patiekiama arbata turi būti ne porėtas: Pagrindinė priežastis yra ta,  kad porėtos medžiagos sulaiko skonius ir aromatus.Puodelyje arbata turi vėsti lėtai: Arbata puodelyje su plačiu krašteliu atvėsta greičiau, kai tuo tarpu, aukštame ir siaurame puodelyje arbata vės lėčiau, o aromatas išliks il...
Skaityti daugiau
Popiečio arbatos subtilybės

Popiečio arbatos subtilybės

admin 2017/08/10 0
Popiečio arbatos subtilybės  Popiečio arbata. Mums, lietuviams, tai tiesiog terminas ir tiek, reiškiantis arbatos ar kavos pertraukėlę, bet ne britams. Jiems tai gilių tradicijų ir istorijų apipintas ritualas. Verta paminėti, kad labai dažnai tokios angliškos frazės kaip "afternoon tea" ir "high tea" yra maišomos ir naudojamos neatsižvelgiant į reikšmių skirtumus. Popiečio arbata. Kas tai? Popiečio arbata – tai britų iki šiol giliai puosėlėjama tradicija, kuomet po pietų ar pavakariais susėdama išgerti arbatos, užkąsti sumuštinių, angliškų bandelių (angl. „scones“) ir kitų saldumynų. Arbata yra dažniausiai tiekiama apie 16 val.Šis paprotys tapo populiarus dėka Annos, Bedfordo grafystės kunigaikštienės, jau ankstyvajame 19 a. Tais laikais pietūs būdavo tiekiami vidurdienį, o vakarienė ne an...
Skaityti daugiau
Kurioje šalyje pats geriausias maistas?

Kurioje šalyje pats geriausias maistas?

admin 2017/08/02 0
 Kurioje šalyje pats geriausias maistas?  Šiais laikais tikrai daug kalbama apie maistą, diskutuojama apie tai, kas sveika ir kas ne, kokios šalies maistas geras ir kokios ne, ir t.t. Pažvelkime iš arčiau. Pagal CNN atliktus tyrinėjimus, kurie aišku yra subjektyvūs, štai žiūrime į geriausio maisto šalių dešimtuką. 10. JAV Galbūt taip yra dėl to, kad dauguma amerikietiško maisto yra siejama su kitomis šalimis. Pavyzdžiui, picos gabalėlis su Italija. Bulvytės fri su Belgija ar Olandija. Burgeriai ir Frankfurto dešrelės su Vokietija. Tačiau būtent JAV virtuvėse šie patiekalai buvo tobulinami ir gerinami tam, kad pelnytų visuotinį pasaulio pripažinimą. Negalima nepaminėti naminio maisto taip pat. Tokie tradiciniai patiekalai kaip pertrinta sriuba su jūos moliuskais, žaliųjų citrinų pyragas  ar...
Skaityti daugiau
Kinietiškos lazdelės

Kinietiškos lazdelės

admin 2017/07/17 0
 Kinietiškos lazdelės   Dar senovėje, šios lazdelės buvo vadinamos 'Zhu'. Tais laikais kinų protėviai mėgo garuose gamintą ar virtą maistą. Buvo pakankamai sudėtinga imti daržoves šaukštais ir jas mirkyti sriuboje. Taigi jie pasinaudoję savo išmintimi, sukūrė 'Zhu' – priemonę maistui paimti, kuri tapo neatsiejama valgymo dalis iki pat šių dienų. Kalbant apie lazdelių istoriją, verta paminėti, kad jas sieja daug dalykų. Dar ankstyvosios Xia Dinastijos laikais (21 – 16 a. pr. Kr.), buvo tobulinama lazdelių forma. Lazdelės, susidedančios iš dviejų dalių atsirado tik Shang Dinastijos laikais (16 – 11 a. pr. Kr.). Vėlyvuoju Shang Dinastijos laikotarpiu tironas karalius Zhou įsakė savo meistrams pagaminti lazdeles iš dramblio dantų, kurie tuo metu buvo vertinami kaip didžiausias prabangos dalyka...
Skaityti daugiau
Ar maistas tikrai skanesnis iš baltų apvalių lėkščių?

Ar maistas tikrai skanesnis iš baltų apvalių lėkščių?

admin 2017/07/08 0
 Ar maistas tikrai skanesnis iš baltų apvalių lėkščių? Maisto mylėtojai neretai ginčijasi, kad maisto prezentazija geriau atrodo ant apvalių, baltų lėkščių. Bet ar tikrai maistas skanesnis iš būtent tokių lėkščių?   „Valgio patiekimas gražioje, baltoje lėkštėje leidžia labiau susikoncentruoti ties maistu ir padeda geriau atsiskleisti visoms spalvoms," teigia Kieran Lenihan, restorano Farrels virtuvės šefas Bristolyje. Tačiau yra dar vienas svarbus momentas. Mokslininkai teigia, kad tam tikra lėkštės forma ir spalva taip pat įtakoja skonio suvokimą. Mokslininkai Peter Stewart ir Erica Goss iš vieno Kanados universiteto atliko tokį eksperimentą. Jie stebėjo kaip žmonės vertino sūrio pyrago skonį patiektą baltose apvaliose ir kvadratinėse lėkštėse, lyginant su juodomis apvaliomis ir kvadratin...
Skaityti daugiau
Ar maisto skoniui turi įtakos stalo indai ir įrankiai?

Ar maisto skoniui turi įtakos stalo indai ir įrankiai?

admin 2017/06/28 0
 Ar maisto skoniui turi įtakos stalo indai ir įrankiai? Esame ne kartą girdėję, kokią įtaką mūsų gyvenime turi spalvos, kaip jos veikia mūsų nuotaiką ir nusiteikimą. Tai pat girdėjome, kad net spalvos lėkštė įtakoja mus, tarkime iš vienos spalvos lėkščių norisi valgyti daugiau, kitų spalvų lėkštės tinka besilaikantiems dietos, nes slopina alkio jausmą ir t.t. Įdomių dalykų prirašyta ir prisakyta. Kaip jie veikia Jums? Ar iš viso veikia? Įdomu būtų išgirsti. Aš, asmeniškai, kažkaip nepastebėjau didelės įtakos kas liečia indų spalvas, tačiau vienareikšmiškai galiu teigti, jog man ne tas pats iš kokio indo valgyti ar iš kokio puodelio gerti. Tikrai mėgstu valgyti iš lėkščių, gerti vyną iš tam skirtų taurių, bet kas gi to nemėgsta!!! O jei dar tos lėkštės ar taurės ir gražaus dizaino, tai iš v...
Skaityti daugiau
Cheresas ir Madeira

Cheresas ir Madeira

admin 2017/06/20 0
Cheresas ir Madeira Cheresas Spirituotas vynas, pradėtas gaminti Andalūzijos regione, Pietų Ispanijoje, iš trijų pagrindinių vynuogių rūšių. Vienas iš gamybos principų, kai kartu maišomi jauni ir brandinti vynai. Dabar šis gėrimas jau gaminamas ir kituose pasaulio šalyse. Kaip ir vynas, cheresas gali būti labai brangus ir išskirtinės kokybės arba masinės gamybos produktas.Ispanai jau yra pripažinti ekspertai chereso gamybos srityje. Šis gėrimas pasižymi spalvų, skonio ir saldumo įvairove. Finos yra sausi ir lengvi, Manzanillas – labai sausi. Riešutų skonio amontillados yra saldesni, minkštesni ir tamsesnės spalvos nei finos. Kartais jie dar vadinami pienišku cheresu (angl. milk sherry). Saldusis olorosos yra sodresnio skonio ir tamsesni nei sausi ar pusiau sausi cheresai. Jie dažniausiai i...
Skaityti daugiau
Portveinas

Portveinas

admin 2017/06/13 0
Portveinas Tai saldus, spirituotas vynas, tiekiamas po valgio. Pradėtas gaminti jau 17 a. Douro upės slėnyje, šiaurės Portugalijoje. Portugalai į eksportuojamą vyną įpildavo vyno spirito. Iš jo buvo gaminamas konjakas. Taip jis ilgiau negesdavo. Taigi į britų salas plukdomas vynas įgaudavo konjako prieskonį ir netrukus šis skonis tapo portugališko vyno skiriamuoju ženklu. Anglai juos vadino vino-porto arba porto-vino.Anglų pirkliai įkūrę prekybines įmones Oporto mieste ėmė vežti vynus į Angliją. Tai yra viena iš priežasčių kodėl tiek daug portveino gamintojų turi angliškus pavadinimus.Fermentacijos proceso metu vynuogių alkoholis yra dalimis įmaišomas į vyną. Tik vynui pasiekus didžiausią saldumo ir alkoholio kiekį (nuo 18 iki 20 procentų), šis procesas yra sustabdomas. Iš tos vietovės iki...
Skaityti daugiau
Priešpietiniai ir popietiniai alkoholiniai gėrimai

Priešpietiniai ir popietiniai alkoholiniai gėrimai

admin 2017/05/30 0
 Priešpietiniai ir popietiniai alkoholiniai gėrimai Ką patiekti prieš valgį ir po jo? Pažvelkime kas siūloma. Aperityvas Lengvas, alkoholinis gėrimas, tiekiamas prieš valgį apetito sužadinimui. Kai kurie vynai tokie, kaip baltas sausas vynas ir sausas šampanas yra naudojami kaip aperityvai taip pat.Aperityvai yra gardinami žolelėmis, žievėmis ir gėlėmis. Jie dar yra vadinami aromatizuotais vynais. Kai kurie aperityvai pasižymi kartumu, kiti – saldumu.Kartaus skonio aperityvai tokie, kaip sausas Vermutas, stimuliuoja skonio receptorius burnoje. Kažkada anksčiau toks gėrimas buvo naudojamas kaip vaistas. Jo skonis kontrastuoja su lengvai pasūdytu maistu tokiu, kaip ikrai, alyvuogės ir sūris. Saldūs aperityvai tokie, kaip cheresas, yra vartojami antroje dienos pusėje su saldžiais patiekalais,...
Skaityti daugiau
Loading...